Teig

35 dag Mehl glatt
1 Prise Salz
17 dag Butter
5 dag Zucker
10 dag Honig
2 Dotter
2 Essl. Sauerrahm
Mehl, Zucker und Salz versieben mit Butter abbröseln, restliche Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig kneten, 2 Stunden rasten lassen.

Apfelfülle

1,5 kg Äpfel
1 Packung Apfelstrudelgewürz
nach Geschm. Honig
5 dag Rosinen
5 dag Brösel
Ei zum bestreichen

Die Apfel schälen und grob reiben mit Honig, Gwürzmischung, Brösel und Rosinen vermengen. Teig ausrollen mit Apfelfülle belegen zusammenschlagen und mit Ei bestreichen.
Die Backzeit beträgt ca.25 Minuten bei 170°