4 Eiklar
6 dag Zucker
4 Dotter
15 dag Honig
1/8 l Wasser
1/8 l Öl
2EL Rum
15 dag Mehl glatt
10 dag Kartoffelmehl
1/2 Pkg Backpulver
abgeriebene Zitronenschale

Dotter, Zitronenschale und Honig gut verrühren Wasser, Öl und Rum dazugeben Eiklar und Zucker zu steifen schnee schlagen Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver sieben Alle Zutatem vermischen in eine Form füllen und backen

Dieser Masse kann Kakao für einen Schokokuchen eingerührt werden oder Nüsse für einen Nusskuchen. Die Masse eignet sich für Gugelhupf, Obstkuchen usw.